Τσίμες!

Τσίμες από την Παμβώτιδα...!

Για τους νεότερους που δεν τα γνωρίζουν, πρόκειται για τη γιαννιώτικη εκδοχή της «αμβροσίας» των αρχαίων θεών: Τσίμες, ή μικρά ψαράκια της λίμνης στο φούρνο. Είδος που κάποτε αφθονούσε κι έχει σχεδόν εξαφανιστεί. 

Τσίμες, γλήνια και χέλια έφερναν οι Γρεβεντάτες από τα Γιάννινα. Για μας ήταν γεύσεις ξεχωριστές. Ιδιαίτερα τα χέλια, που χρόνια έχω να φάω, ήταν εξαιρετικός μεζές!